Yapımı oldukça kolay, tek başına yemek bile olabilecek iştah açıcı bir salata....Yağlı yemeklerin sıcaklarla beraber mideye ne kadar çok zararlı olduğu bilinen bir gerçek. Sıcak yaz günlerinde hafif yemekler hem mide, hem sağlığınız için önemli. Makarna salatası da doyuruculuğu ve haififliği ile seçilecek salatalar arasında.Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin. Soğanı soyup ince ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın..
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte sararıncaya kadar kavurun. Salça ve 2 bardak su ilave edip kaynatın..Lavaş ekmeğini servis tabağına alın. Közlenmiş patlıcanın kabuklarını soyup, küp küp doğrayın 1 diş sarımsağı rendeleyin ve patlıcana ilave edin. Bu karışımı lavaş ekmeğinin üzerine yayın. Haşlnmış ya da konserve barbunyayı patlıcanın üzerine ekleyin..
Makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. daha sonra soğuk sudan geçirin. soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın..Üst yapraklarını attığınız lahanayı haşlayınız.Haşlanan yaprakları ayırarak bir salata tabağında yağ, sirke ve tuzla birlikte yarım gün kadar bekletiniz.Servis yaparken kestiğiniz katı yumurtaları, zeytini ve salamı ilave edip hepsinin üzerine mayonez dökünüz..Tavuk etini uzun şeritler halinde dilimleyin.Tavaya ayçiçeği yağını alıp kızdırın.Tavukları tavaya ilave edip iki tarafını pişirin. Piştikten sonra soğuması için bekletin. Akdeniz yeşilliklerini bol suyla yıkayın.Suyunun süzülmesi için bekletin..Kuru fasülyeyi tuzsuz sıcak su koyarak, düdüklü tencerede haşlayın. Mutfak robotuna salça ,kekik, sarımsak, zeytinyağı,pul biber,tuz koyup çırpın..
Dilerseniz meze olarak, dilerseniz yemeklerinizde sos oloarak kullanabileceğiniz acılı ezmeyi mutlaka denemelisiniz..
