Tepsinizi margarinle yağlayın. İlk yufkanızı ikiye bölün ve tepsiye yayın. 2. yufkayo da aynı şekilde üstüne koyun. 3. yufkayıda gene ikiye bölün ve ilk yarısını tepsiye yayıp, üzerine rendelenmiş olan peynirinizi koyun.Yoğurma kabına margarin, sıvıyağ ve yumurta sarısını koyun ve karıştırın. Kabartma tozu,tuz,toz şeker, lümon suyunu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edecek kadar unu ilave edin ve yoğurun..Oda sıcaklığında yumuşamış margarini kaba alın. Tuz, şeker, yoğurt, limon suyunu kaba ekleyip, karıştırın. Kabartma tozunu da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin..Hamur malzemelerini bir kaba alın ve iyice kadar yoğurun. 10 dakika bekletin.Küçük ve çok ince olmayacak şekilde açın. İç harcınızı koyun kenarlarını ay şeklinde çok iyi kapatın.
Yaş maya ılık suyla ezilir. Şeker,tuz ve unla hamur yoğrulup yarım saat kadar sıcak ortamda dinlendirilir.
.Ufalanmış ekmekleri derin bir kaba koyun. Üzerine yumurta, soğan, maydanoz, peynir, yoğurt, un ve baharatları koyun ve yoğurun. 15 dakika dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlatın..
1 bardak ılık suda 1 paket yaş mayayı eritin.Bir kaba 1 bardak sütü, sıvıyağı, 3 çorba kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu koyun.Alacağı kadar un ilave edin..Böreğin iç harcı için, ıspanakları ve yeşil soğanları doğrayın.Ispanakların üzerine tuz döküp harmanlayarak bir süre bekletin. Suyunu saldıktan sonra böreğin hamurunu yumuşatmaması için suyunu sıkın.(Dilerseniz bu suyu makarnalarda ya da çorbalarda kullanabilirsiniz.) Ü.Un bir kaba koyulur. Yağ, yumurta, kabartma tozu, yoğurt ,tuz ilave edilir ve hamur haline getirilir. Hamurdan bezeler yapılır ve yarım santim kalınlığında açılır. içine püre haline getirlilmiş harçtan koyulur., rulo haline getirlir..4-5 su bardağı unu derin bir kaba koyup,tuz, su ve suvu yağı ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendirin..
