|
|
ASMAALTI BALIK LOKANTASI - GARİPÇE
GARIPÇE BALIKÇI KÖYÜ ve ASMAALTI LOKANTASI
Sariyer ilçesinin 9 köyünden biri olan Garipçe bogaz sahil seridinde ve Rumelikavagi ile Rumelifeneri köyü arasinda bulunuyor. Bu balikçi köyünde Cenevizlilerden kalan bir kale ve kulesi var. Burasi, Marmara ve Karadenizin birlesme noktasi ayni zamanda ve bugün hâlâ degismeyen örf ve adetler aynen yasatiliyor.
ASMAALTI RESTORAN
Bir alıntı :
"Biraz yürüyünce Asma Alti restorana ait levha görünüyor. Restorandan içeri girince sanki bir gemiye girmis gibi hissediyorum, sanirim gözüme ilk çarpan nesne olan tavandaki dümen bu tesbihin sebebi. Sohbet ederken etrafi inceliyorum. Ahsap binanin içinde ilk bakista sömineyi andiran bir firin dikkat çekiyor. Penceredeki ag, balik dekoru bütünlüyor. Restoranin tam ortasinda ki soba ve üzerinde ki çaydanlik beni geçmise götürüyor, üzerinde ekmek kizartisimizi, kestanelerin çitirtisini, ve dinlemeyi çok sevdigim çaydanligin sesini hatirliyorum. Bu düsünceler içindeyken ortamin kendi sicakligina eklenen soba ve sobanin üzerindeki çaydanliga, çayin ustasi tarafindan demlenmis çay, (Karadenizlilerdir hem fikrinde olanlar için söylenmistir ) bardaklara dolduruluyor. iste o an ; ahh! Bu keyif hiç bitmese, keske hep burada kalmak mümkün olsa diye bir düsünce geçiyor, ister istemez akildan. Ahmet Bey'den benim gibi sobayi özleyenlerin ekmek kizarttiklarini, kestane pisirdiklerini ögrenince bir daha ki sefere kestanelerimle gelmeye karar veriyorum . Iste bu! Kizarmis ekmegin tadi yillar öncesininkiyle ayni. Teknoloji ne kadar gelisse de hiç bir ekmek kizartma makinesi sobadaki tadi veremiyor.
MIHLAMA VE MISIR EKMEGI
Bahçe duvarina resim çalismasi hakkinda konusurken bu arada çayima arkadaslik eden hamsi böregini de tatmis oluyorum. Hamsi böregi mi? Basta sasiriyorum ama tadi gerçekten farkli ve güzel. Karadenizliler tarafindan hamsinin 40 çesit yemeginin hatta tatlisinin, tursusunun bile yapildigini söylerler ancak hamsi böregini neden daha önce duymadigimi çok geçmeden anliyorum.Megerse hamsi böregi, Ahmet Beyin ablasi Yasemin Hanimin Karadeniz mutfagina hediyesiymis. Böylece 40 diye bildigim hamsili yiyeceklerin çesit sayisi hamsi böregiyle 41 oldu Annesi ve kizkardesi de dahil olunca sohbete, restoranin gizli kahramanlariyla da tanismis oluyorum. Ahmet bey ve ailesi restoranin üzerindeki evde yasiyorlar. Ahsap bir konak olarak tarif etmek daha uygun. Kisin restoranin ilginç kapali mekaninda, hava sicakken ise asma bahçesinde servise sunulan mönüyü merak ediyorum. Özellikle hafta sonlari misir ekmekli, mihlamali envâi çesit kahvaltiyi ve haftanin yedi günü yirmi dört saat bulunan karalahana sarmasi, bali gin her çesidinin en tazesini, ve ev baklavasini ögrenince burada sadece dekorasyonun degil yemeklerin de ilginç ve güzel oldugu anliyorum. Bahçeyi de merak ediyorum neden Asma Alti denmis asma var mi sahiden? Asma varmis ve sark kösesi olan bir de çardak ..."
Yazan : Hatice Hande
VIDEO KAYNAK : videosofturkey.com
ASMA ALTI Restoran : 0212 2281070
 Yorum Yaz ||
Yorumları Oku
|
|
Categorie
Reading
Date
